Bagama’t ang mga genuine dishes in elyu ay naimbento dahil lamang sa pangangailangan noong unang panahon, ang mga pagkaing ito ay could angking lasa na hindi mapapantayan ng ibang pagkain. Ang mga dishes in Elyu ay talaga namang malasa, lalo na at sariwa ang mga gulay, tiyak mapapadami ka ng kain mo kapag bumisita ka rito.
Narito ang mga dishes in Elyu na dito mo lang matitikmang could kakaibang sarap.
1. Buridibod
Ang Buridibod ay isa sa mga all-time favorite ko kapag nauwi ako sa amin. Ang pangunahing sangkap nito ay kamote, nahiwa sa maliliit na cubes. Ang kamote ay dapat unahing iluto hangang sa maging malambot at nadudurog ito, dahil ito ang magbibigay ng mas malasang Buridibod. Ang mga gulay nito ay Alukon (English: birch flower), dahon at bunga ng malunggay. Ito ay sasahugan ng naihaw o pritong isda, depende sa kung anong mas gusto mo. Ito ay simpleng paghahalo ng mga gulay lamang at tamang pagtitimpla gamit ang bagoong, ngunit tandaang ito ay hindi buridibod kung walang kamote.
2. Dinengdeng o Inabraw
Ito ay halos kaparehas ng Buridibod, ngunit mas marami itong gulay kaysa sa naunang putahe. Mas masabaw din ito kysa sa nauna. Ito ay maari ring lagyan ng na-pritong isda o kaya ay naihaw na isda. Ang kombinasyon ng mga sariwang gulay at isda ay nagbibigay ng napakasarap na lasa nito.
3. Leaping Salad
Ang leaping salad ay literal na leaping, tumatalon talaga sapagkat gamit nito ang sariwang recent water na hipon, yung mga maliliit lamang. Ang hipon ay nilalagyan ng asin, paminta at nilalagyan ng kalamansi juice bilang pampalasa. Pagalingan kayo ng mga katropa sa paghuli ng mga hipong tumatalon. Ito ay isa sa mga unique dishes in Elyu, buhay itong kakainin mo kasama ang balat nito at pati na rin ulo.
4. Kilawin
Ito ay isang orihinal na dishes in Elyu, Kilawen o Dinakdakan. Ito ay naglalaman ng na-grilled o kaya ay napakuluang baboy na malambot at inilalagay sa pinaghalong suka, asin, mga pampalasa at sili hanggang sa “maluto” ang karne sa acidity nito, ito ay kaparehas ng Spanish ceviche na could seafood. Ang mga karneng ginagamit ay kambing, baka at baboy. Sa ilang partikular na rehiyon, sila ay naghahalo ng tofu o offal tulad ng tainga ng baboy, tripe, atay, o puso. Ito ay isa sa mga dishes in Elyu na maaring maging ulam, could companion na kanin, at maari din itong maging masarap na appetizer habang could malamig na serbesa at katunayan ay isa ito sa paborito ng mga Pilipino.
5. Mais with Ampalaya
Ito ay napakasimpleng putahe na punong-puno ng sustansya at napakalasa. Ito ay isa sa mga seasonal dishes in Elyu, sapagkat ang ginagamit lamang dito ay ang mga sariwang mais, at hindi naman buong taon could mais 😊. Mas mainam na gamitin dito ang puting mais kaysa sa yellow corn dahil sa kakaibang lagkit na dala ng puting mais. Dahon ng ampalaya ang isinasama dito, ang mejo mapait na lasa ng ampalaya ay nasasapawan sa tamis na dala ng mais, ito ay nilalagyan din ng karne ng baboy.
Bilang isang probinsya na makakakitaan mo ng iba’t- ibang gulay, ang mga dishes in Elyu ay hindi lang masustansya at malasa, reasonably priced pa ang mga ito. Marami sa mga dishes in Elyu ang gumagamit ng isdang-bagoong bilang pampalasa at gamit ang mga sariwang gulay ay mas umaangat ang lasa ng mga putahe.
Irerekomenda ko na kapag nagpunta kayo ng Elyu subukan niyong pumunta sa mga maliliit na restaurant o kainan para matikman niyo ang mga tunay na dishes in Elyu.
At para naman sa mga panghimpapawid na paglalakbay, ang Mabuhay Journey ay narito para kayo ay alalayan sa inyong flight bookings papuntang Pilipinas. Tumawag lamang at makipag-ugnayan sa aming mga Filipino Journey advisor.
